Muchas de estas se pueden cultivar durante todo el a\u00f1o. Pese a las circunstancias clim\u00e1ticas de la zona:<\/p>\n\n\n\n
Acelga <\/p>\n\n\n\n
Lechuga<\/p>\n\n\n\n
Perejil<\/p>\n\n\n\n
Espinaca<\/p>\n\n\n\n
Puerro<\/p>\n\n\n\n
Cebolla<\/p>\n\n\n\n
R\u00facula<\/p>\n\n\n\n
Repollo<\/p>\n\n\n\n
Zanahoria<\/p>\n\n\n\n
Remolacha<\/p>\n\n\n\n
Mientras que otras est\u00e1n definidas por las estaciones de primavera y verano.<\/p>\n\n\n\n
Muchas de estas son de aprovechamiento de la parte a\u00e9rea, es decir tallos y hojas. En este caso ser\u00e1 de suma importancia una reserva de semillas propias o criollas. Que est\u00e9n adaptadas a la zona y que sean de generaciones de plantas que ya hayan transcurrido un buen trecho de tiempo en la regi\u00f3n o la zona. Si bien no es una de las \u00fanicas condiciones con las que hay que contar, es una de las que no debemos descuidar.<\/p>\n\n\n\n
El desarrollo de cada una de las hortalizas depende en gran medida de la disposici\u00f3n de horas luz y de una \u00f3ptima temperatura. En el caso de los inviernos, las plantas se desarrollan pero a un menor tama\u00f1o. Esto no es una limitante a la hora de comenzar a realizar la adaptaci\u00f3n de la planta, poco a poco. <\/p>\n\n\n\n
(foto y breve rese\u00f1a de las variedades)<\/p>\n\n\n\n
Las partes comestibles de las plantas:<\/p>\n\n\n\n
Las principales partes de las plantas, son las ra\u00edces, tallos, hojas, flores, frutos y semillas. La mayor\u00eda tienen estas partes, como es el caso de los cactus, donde los tallos desempe\u00f1an el papel de \u201chojas\u201d. <\/p>\n\n\n\n
De las plantas que consumimos <\/p>\n\n\n\n
Mientras que otras est\u00e1n definidas por las estaciones de primavera y verano. En este caso hay variedades que necesitan muchas horas y periodos de luz, temperatura y humedad. Suelo bien nutrido, aireado, drenado y con buena retenci\u00f3n de humedad. Ser\u00e1 entonces darle mucha preponderancia a la elaboraci\u00f3n de Compost. <\/p>\n\n\n\n
Estas variedades se caracterizan adem\u00e1s por ser de periodos largos, debido a que primeramente deben desarrollarse y luego comenzar con la etapa de floraci\u00f3n. posteriormente el desarrollo del fruto y como etapa final , la maduraci\u00f3n del mismo. Aqu\u00ed se sustrae mucha energ\u00eda del suelo, por esto mismo hay que ocuparse de reestructurar el suelo temporada a temporada, hacer rotaci\u00f3n y asociaci\u00f3n de las verduras. Estas acciones har\u00e1n que seamos m\u00e1s eficientes con los resultados, contemos con plantas sanas y saludables, pero ante todo, adaptadas y con una buena cantidad de producci\u00f3n. Las especies de las que estamos hablando son las que a continuaci\u00f3n se detallan:<\/p>\n\n\n\n
Tomates<\/p>\n\n\n\n
Pepinos<\/p>\n\n\n\n
Berenjenas<\/p>\n\n\n\n
Zapallos<\/p>\n\n\n\n
Habas<\/p>\n\n\n\n
Arvejas<\/p>\n\n\n\n
Porotos<\/p>\n\n\n\n
Ma\u00edces<\/p>\n\n\n\n
Desde este espacio proponemos que todas estas, mencionadas anteriormente, se puedan hacer mediante siembra indirecta, es decir preparar camas o cajones plantineros. Esto nos permitir\u00e1 iniciarnos con variedades de alm\u00e1cigos, que pasado un determinado periodo estar\u00e1n listos para ser trasplantados al lugar definitivo y all\u00ed concluir con su ciclo natural de desarrollo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
AROMAS Y COLORES<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Cada ser vivo (insectos, microorganismos, aves, mam\u00edferos, reptiles, anfibios, etc.) juega un papel importante y fundamental para generar y conservar el equilibrio de un ecosistema. Por ello, mientras m\u00e1s biodiversidad natural, mejor. Es importante recordar que un insecto se considera una plaga solamente cuando se lo ve desde una mirada netamente econ\u00f3mica y cuando promovemos al monocultivo, al empobrecimiento de los suelos, a generar <\/p>\n\n\n\n el h\u00e1bitat para que una determinada especie prolifere por encima de otras. Visto de otra<\/p>\n\n\n\n manera, es solo un insecto o una bueneza (maleza). <\/p>\n\n\n\n Los aromas dentro de la huerta, cumplen la funci\u00f3n de ser la primera barrera natural que nos ayudar\u00e1 a regular y limitar la circulaci\u00f3n de pat\u00f3genos que puedan llegar a servirse de nuestras hortalizas. En este caso estamos regulando de manera natural la sobrepoblaci\u00f3n de bichitos. Por otra parte nos ser\u00e1n de gran utilidad para uso culinario o medicinal.<\/p>\n\n\n\n Entre las variedades podemos encontrar:<\/p>\n\n\n\n Romero<\/strong>: Es un arbusto que puede medir entre 50cm y 1,50 m de altura. Los tallos son ramificados, con hojas muy angostas, de color verde, que le dan un aspecto lustroso a la planta; flores peque\u00f1as de color azul-viol\u00e1ceo, blancas o rosadas. <\/p>\n\n\n\n Las personas que tienen colmenares se benefician con su largo per\u00edodo de floraci\u00f3n, pues es una planta muy visitada y apetecida por las abejas. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios<\/strong>: Se la utiliza para aromatizar y condimentar asados, pollos y corderos al horno, guisos y preparaci\u00f3n de pescados. <\/p>\n\n\n\n Usos medicinales: Se usan las hojas. Se prepara en infusi\u00f3n para afecciones digestivas, del h\u00edgado y como t\u00f3nico general del organismo. Aplicado externamente (como compresa o pomada) es un buen cicatrizante y antis\u00e9ptico (evita que se produzcan infecciones)<\/p>\n\n\n\n Melisa o toronjil:<\/strong> Es una planta que forma una mata con tallos ramificados, cuya altura var\u00eda entre 30 cm y un metro. Las hojas tienen forma redondeada con aspecto de coraz\u00f3n y borde aserrado. Son de color verde oscuro brillante en la cara superior y verde claro con pelitos en la inferior. Al frotarlas desprenden un olor agradable parecido al del lim\u00f3n. Las flores son de color blanco o rosado. Por ser una especie mel\u00edfera puede ser un aporte importante para quienes se dedican a la apicultura. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios:<\/strong> Se la utiliza picada en ensaladas y para preparar infusiones que se caracterizan por su excelente sabor limonado. <\/p>\n\n\n\n Usos medicinales: Se utilizan las hojas. Podemos preparar con ella una exquisita infusi\u00f3n digestiva y sedante suave.<\/p>\n\n\n\n Or\u00e9gano:<\/strong> Es una especie herb\u00e1cea de 30 a 70 cm de altura. Las hojas son de forma ovalada, de color verde a veces algo ceniciento, con pelitos en la cara inferior. Flores peque\u00f1as de color blanco lil\u00e1ceo, blancas, rosadas. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios:<\/strong> Es un condimento arom\u00e1tico de salsas, conservas, pizzas, verduras cocidas, ensaladas, guisos, etc.<\/p>\n\n\n\n Usos medicinales:<\/strong> Se utilizan las hojas. Es una hierba muy beneficiosa para transtornos digestivos, act\u00faa como antiespasm\u00f3dica (relaja los m\u00fasculos intestinales aliviando el dolor) y carminativa (ayuda a la eliminaci\u00f3n de gases). En los trastornos respiratorios act\u00faa como expectorante (ayuda a eliminar la mucosidad) antis\u00e9ptico y antiinflamatorio.<\/p>\n\n\n\n Tomillo:<\/strong> Es un peque\u00f1o arbusto de unos 30 cm de altura. Las hojas son peque\u00f1as, angostas, de color verde gris\u00e1ceo, con pelitos en la cara inferior y los bordes enrollados hacia abajo. Las flores son peque\u00f1as, blancas o rosadas. Es una especie mel\u00edfera, interesante para los apicultores. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios:<\/strong> Como condimento y aromatizante se usa en la preparaci\u00f3n de verduras, salsas, carnes al horno, pescados y aves. <\/p>\n\n\n\n Usos medicinales: Se usan las hojas. Es fundamentalmente antis\u00e9ptica muy \u00fatil para tratar afecciones respiratorias. En afecciones digestivas es antiespasm\u00f3dica y carminativa.<\/p>\n\n\n\n Menta:<\/strong> Es una hierba con tallos cuadrangulares muy ramificados que alcanza una altura aproximada de 80 cm. Posee estolones tambi\u00e9n cuadrangulares que crecen debajo y sobre la superficie del suelo. Las hojas en forma de lanza y borde aserrado son de color verde oscuro en la cara superior y m\u00e1s claro en la inferior. Las flores son de color p\u00farpura. Hay otras mentas cultivadas y silvestres que tienen distintas caracter\u00edsticas (por ejemplo, yerbabuena). Con sus hojas se preparan sabrosas infusiones mentoladas. <\/p>\n\n\n\n En la cocina se la utiliza para saborizar carnes, ensaladas y postres. <\/p>\n\n\n\n Usos medicinales: Se usan las hojas \u00bfQui\u00e9n no ha tomado un t\u00e9 de menta? Adem\u00e1s de sabroso es digestivo y colagogo (favorece la digesti\u00f3n de grasas). Se emplea en inhalaciones para tratar catarros y resfr\u00edos.<\/p>\n\n\n\n Coriandro o Cilantro:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Planta herb\u00e1cea de unos 40 a 60 cm de altura. Las hojas, muy partidas, poseen olor fuerte desagradable, semejante al que despide la chinche verde. Las flores se agrupan dando el aspecto de sombrillas en la parte superior de la planta. Son peque\u00f1as, blancas o ligeramente rosadas. El fruto (que se conoce como semilla) es de forma esf\u00e9rica y de color marr\u00f3n amarillento. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios:<\/strong> Las hojas, se usan en la preparaci\u00f3n de sopas y ensaladas. Los frutos (enteros, partidos o molidos) se emplean como condimento de pollos y embutidos. <\/p>\n\n\n\n Usos medicinales: Se usan los frutos en forma de cataplasma para aliviar los dolores reum\u00e1ticos. Internamente (en infusi\u00f3n o masticados) favorecen la secreci\u00f3n de jugos g\u00e1stricos y ayudan as\u00ed a la digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Eneldo:<\/strong> Es una hierba de tallos erguidos, muy ramificados en la parte superior, con una altura variable entre 50 cm y 1 metro. Las hojas son divisibles en 3 o 4 segmentos muy finos. Las flores, con p\u00e9talos amarillos, se agrupan en forma de sombrillas con radios desparejos. El fruto (llamado semilla) es alargado y de color marr\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios:<\/strong> Los frutos se utilizan como condimento aromatizante de conservas, chucrut, pickles, pescados, salsas para preparar o para acompa\u00f1ar carnes. Las hojas tambi\u00e9n son condimenticias; picadas y mezcladas con quesos untables es delicioso.<\/p>\n\n\n\n Usos medicinales: se usan los frutos. Se utilizan en infusi\u00f3n como digestivos y carminativos.<\/p>\n\n\n\n Manzanilla:<\/strong> Especie herb\u00e1cea de hasta 60 cm de altura con las hojas muy divididas en segmentos lineales. Las llamadas flores son cap\u00edtulos (conjunto de flores) y las conocidas como p\u00e9talos blancos son en realidad flores agrupadas. El bot\u00f3n amarillo corresponde a flores amarillas que no se distinguen a simple vista. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios:<\/strong> Las \u201cflores\u201d (cap\u00edtulos) se utilizan en la preparaci\u00f3n de infusiones y licores. Usos medicinales: Se usan las flores. Estas peque\u00f1as y maravillosas flores re\u00fanen innumerables propiedades: son un excelente antiinflamatorio para la boca, garganta, ojos y piel; es digestiva y antiespasm\u00f3dica; es sedante y buen cicatrizante. Para todos los usos se prepara una infusi\u00f3n y se la bebe o aplica en la zona afectada. <\/p>\n\n\n\n Albahaca:<\/strong> Planta herb\u00e1cea de una altura variable entre 30 y 50 cm. Las hojas tienen forma parecida a un coraz\u00f3n, el borde es ligeramente dentado y el color, seg\u00fan la variedad, puede ser verde o morado. Las flores son blancas o ligeramente purp\u00fareas. En la regi\u00f3n noroeste de la Argentina tiene un importante valor ritual durante el carnaval. <\/p>\n\n\n\n Usos culinarios: <\/strong>Est\u00e1 difundido su uso como condimento y aromatizante de salsas, pescados, tortillas, sopas, fideos, guisos, legumbres, etc. <\/p>\n\n\n\n Usos medicinales:<\/strong> Se utilizan las hojas. En infusi\u00f3n estimula la digesti\u00f3n. Es tambi\u00e9n antiespasm\u00f3dica, carminativa y sedante suave.<\/p>\n\n\n\n En el caso de las flores, son las principales en generar el polen de las cuales se alimentar\u00e1n muchos insectos, adem\u00e1s de polinizar y hacer que la vida prolifere. Particularmente hay varios que se los denomina \u201cEnemigos Naturales\u201d, estos son los que se encargan de depredar y mantener controlada la sobrepoblaci\u00f3n de otros pat\u00f3genos, que puedan a futuro infectar o enfermar a nuestras hortalizas.<\/p>\n\n\n\n Justamente para atraerlos y que exista la circulaci\u00f3n de ellos es que necesitamos colores, en todas sus variedades. Aqu\u00ed podemos usar la creatividad, confeccionando islas o cinturones dentro del espacio de huerta. <\/p>\n\n\n\n Muchas de las hortalizas que elijamos como planta madre para cosechar semillas, tambi\u00e9n deben pasar por la etapa de floraci\u00f3n. Es aqu\u00ed donde se transforman en la principal fuente de n\u00e9ctar y polen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Muchas de estas se pueden cultivar durante todo el a\u00f1o. Pese a las circunstancias clim\u00e1ticas de la zona: Acelga Lechuga Perejil Espinaca Puerro Cebolla R\u00facula Repollo Zanahoria Remolacha Mientras que otras est\u00e1n definidas por las estaciones de primavera y verano. 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